Armagnac - AOC Bas Armagnac
« L’Armagnac est la plus ancienne des eaux-de-vie de France. Ouvrir une bouteille d’Armagnac, c’est renouer avec une longue histoire. La déguster, c’est arrêter le temps. »
Cet armagnac est élaboré sur les terroirs du Bas-Armagnac, marqué par des sables fauves profonds et des boulbènes. Il s’agit d’un terroir exceptionnel et de longue mémoire puisque des fossiles marins de plus de 30 millions d’années se retrouvent au pied des souches de vigne du domaine.
Les cépages utilisés sont le Baco, en majorité, pour sa puissance aromatique et l’Ugni blanc pour ajouter du gras et de la finesse à nos eaux-de-vie.
La dégustation de nos Armagnacs exalte tous vos sens. Observez leurs robes brillantes et nuancées. Réchauffez-les au creux de votre main afin de révéler leurs arômes de vanille et de noisette grillée. Ils sont doux en bouche et présentent une longueur exceptionnelle, à l’image de leur lent vieillissement dans nos chais.
Comment fait on un Armagnac ?
L’Armagnac est un élixir de patience et de perfection. La vinification des raisins permet d’obtenir un vin qui sera distillé tout au long de l’hiver dans un alambic traditionnel. L’eau-de-vie blanche recueillie est ensuite logée en fûts de chêne pour subir un très long vieillissement. Elle devient alors ce produit noble, unique dont la finesse et la richesse est le résultat d’une alchimie de l’alcool, du bois et du temps.
La dernière étape est arrivée… Jean Jegerlhener procède au mariage harmonieux de plusieurs eaux-de-vie d’âges et d’origine différentes ou propose les armagnacs en millésime, c'est-à-dire d’une seule année de récolte.
Conseil du sommelier :
Convivial et savoureux, c’est en fin de repas, sur un dessert ou avec un cigare, que la subtilité et le caractère des vieux Armagnacs s’expriment le mieux.
L’Armagnac jeune apporte toutes ses saveurs dans la composition de nombreux cocktails, associé à la mandarine, au citron… Il peut être servi frappé, en cocktail ou sur certaines entrées (foie gras, saumon...)
Les gastronomes apprécient aussi l’Armagnac pour relever, flamber, parfumer et accompagner mets et pâtisseries.
Jean Jegerlhener, domaine de Ménard
Cet armagnac est élaboré sur les terroirs du Bas-Armagnac, marqué par des sables fauves profonds et des boulbènes. Il s’agit d’un terroir exceptionnel et de longue mémoire puisque des fossiles marins de plus de 30 millions d’années se retrouvent au pied des souches de vigne du domaine.
Les cépages utilisés sont le Baco, en majorité, pour sa puissance aromatique et l’Ugni blanc pour ajouter du gras et de la finesse à nos eaux-de-vie.
La dégustation de nos Armagnacs exalte tous vos sens. Observez leurs robes brillantes et nuancées. Réchauffez-les au creux de votre main afin de révéler leurs arômes de vanille et de noisette grillée. Ils sont doux en bouche et présentent une longueur exceptionnelle, à l’image de leur lent vieillissement dans nos chais.
Comment fait on un Armagnac ?
L’Armagnac est un élixir de patience et de perfection. La vinification des raisins permet d’obtenir un vin qui sera distillé tout au long de l’hiver dans un alambic traditionnel. L’eau-de-vie blanche recueillie est ensuite logée en fûts de chêne pour subir un très long vieillissement. Elle devient alors ce produit noble, unique dont la finesse et la richesse est le résultat d’une alchimie de l’alcool, du bois et du temps.
La dernière étape est arrivée… Jean Jegerlhener procède au mariage harmonieux de plusieurs eaux-de-vie d’âges et d’origine différentes ou propose les armagnacs en millésime, c'est-à-dire d’une seule année de récolte.
Conseil du sommelier :
Convivial et savoureux, c’est en fin de repas, sur un dessert ou avec un cigare, que la subtilité et le caractère des vieux Armagnacs s’expriment le mieux.
L’Armagnac jeune apporte toutes ses saveurs dans la composition de nombreux cocktails, associé à la mandarine, au citron… Il peut être servi frappé, en cocktail ou sur certaines entrées (foie gras, saumon...)
Les gastronomes apprécient aussi l’Armagnac pour relever, flamber, parfumer et accompagner mets et pâtisseries.
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